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Poissons : la vieille
Description :
Labrus bergylta
Vieille
Labrus bergylta est
un poisson qui peut mesurer jusqu'à 50 cm de long. Son corps est trapu avec de grandes écailles et une seule nageoire dorsale un peu plus haute à l'arrière qu'à l'avant. Sa tête est massive avec
de grosses lèvres. Sa coloration est variable: brune, rousse, verte, marbrée suivant l'âge ou son degré d'excitation. La vieille vit sur les fonds rocheux dans lesquels elle peut trouver de
nombreux abris et aussi sa nourriture constituée de mollusques et crustacés.
On la rencontre
entre 1 m et 25 m de profondeur en Mer du Nord, Manche, Atlantique de la Norvège aux Canaries et plus rarement en Méditerranée.
Un
beau poisson bariolé, rouge à pois blancs, style tropical sur l’étal de votre poissonnier ? Voici la vieille, encore appelé localement le vrat.
Elle peu être aussi jaune beige strié de noir ou encore vert foncé et blanc roux.
Elle est employée dans les soupes mais aussi, en filets, pour une consommation locale, sa chair se conservant peu longtemps.
Sa taille maximale est de 60 cms, avec une taille commune entre 20 à 50 cms.
La vieille vit de la côte jusqu’à 50 mètres de profondeur, dans les rochers et les herbiers d’algues. Elle se déplace peu. Elle est active le jour et se réfugie dans son abri pour la nuit. Elle
se nourrit de coquillages et des petits animaux incrustés sur les rochers.
Elle se reproduit en Mai-Juin.
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